Ein cremiges Dressing, das in keinem Haushalt fehlen sollte. Zutaten: Jeweils 2 EL Honig , Senf und milder Essig (z. B. heller Balsamico). Dazu 4–6 EL Olivenöl , Salz und Pfeffer. Zubereitung: Essig, Honig und Senf glatt rühren. Das Öl langsam einfließen lassen und dabei stetig schlagen, bis die Konsistenz cremig wird. Nach Wunsch mit Kräutern oder Knoblauch verfeinern. Read More

Dieser Würz-Honig ist ein Allrounder für Pizza, Feta oder gegrilltes Gemüse. Zutaten: 250 g flüssiger Honig , 1–2 TL Chiliflocken (oder frische Ringe) , 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft und eine Prise Salz. Schritt für Schritt: Den Honig mit den Chilis in einen Topf geben. Bei kleinster Flamme ca. 5 Minuten sanft erwärmen – nicht kochen lassen. Den Essig und das Salz einrühren. Nach dem Abkühlen in ein Glas füllen. Die Chilis können für mehr Read More

Eine gemüsereiche Pasta-Sauce, die durch Honig eine besondere Tiefe erhält. Die Basis: 3 Zwiebeln , 2 Knoblauchzehen , 250 g Möhren , 300 g Sellerie , eine kleine Zucchini und 250 g Champignons. Für die Sauce: 3 EL Öl , 2 EL Tomatenmark , 350 ml Gemüsebrühe , 1 Dose stückige Tomaten , 3 EL dunkler Balsamico sowie Salz, Pfeffer und frischer Thymian. Das Finale: 2 EL Honig und 100–150 g würziger Käse (z. B. Read More

Ein herbstlicher Klassiker, bei dem die Süße des Honigs die nussigen Aromen des Kürbisses unterstreicht. Was Sie brauchen: Ein kleiner Hokkaido (ca. 800–900 g) , 3 EL Olivenöl , 2–3 EL regionaler Honig sowie Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken. Für die würzige Note helfen 1–2 Zweige Rosmarin oder Thymian. Veredelung: Optional 100–150 g Feta und eine Handvoll Walnüsse. So geht’s: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) bringen. Den Kürbis waschen, von Kernen befreien und Read More

Die Kommission, Rat und Parlament der EU haben sich auf eine Neufassung der EU-Vorschriften zur Kennzeichnung von EU-Honig geeinigt. Die neue EU Honigverordnung verlangt eine klare Anordnung aller Pflichtangaben im Hauptsichtfeld der Verpackung. Diese Angaben müssen deutlich lesbar und wasserfest sein und auf einer Seite der Verpackung platziert werden. Ab November 2025 müssen alle Produkte die Herkunftsangabe enthalten, wobei das Ursprungsland und gegebenenfalls der Anteil verschiedener Ursprungsländer im Hauptsichtfeld angezeigt werden müssen. Für Gläser unter Read More