So definiert der Gesetzgeber Honig:
| "Flüssiges, dickflüssiges oder kristallines Lebensmittel, das von Bienen erzeugt wird, indem sie Blütennektar, andere Sekrete von lebenden Pflanzenteilen oder auf lebenden Pflanzen befindliche Sekrete von Insekten aufnehmen, durch körpereigene Sekrete bereichern und verändern, in Waben speichern und dort reifen lassen." |
Laut Honigverordnung dürfen dem Honig keine fremden Stoffe zugesetzt oder honigeigene entzogen werden. Er darf keine Verunreinigungen enthalten. Sein Säuregrad darf nicht künstlich beeinflußt werden.
Er darf keinen artfremden Geruch oder Geschmack aufweisen.
Die Honigverordnung stellt auch qualitative Anforderungen an den Honig: z.B. Mindestmengen an verschiedenen natürlichen Zuckerarten, Inhaltsstoffe wie Fermente, Mineralstoffe, Wasser, freie Säuren und vieles mehr.
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Dieser Honig
Nach überlieferten Methoden schonend gewonnen und streng kontrolliert, garantiert ECHTER DEUTSCHER HONIG ein unverfälschtes Produkt, dem weder etwas hinzugefügt noch etwas entzogen wurde.
Nur Honig, der die Qualitätsrichtlinien des Deutschen Imkerbundes e.V. erfüllt, darf als Echter Deutscher Honig im Imker-Honigglas des D.I.B, vermarktet werden. Dieser Qualitätsstandard ist sehr viel strenger, als es das deutsche Lebensmittelrecht verlangt.
Echter Deutscher Honig ist ein Qualitätserzeugnis, das auf dem Wissen und der Erfahrung vieler Imkergenerationen basiert. Das Gewinnen und Abfüllen erfolgt nach altüberlieferter Art - schonend und ohne Wärmeschädigung.
Die Qualität des Echten Deutschen Honigs wird laufend kontrolliert. Dies geschieht in Zusammenarbeit mit der unabhängigen Centralen Marketinggesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (CMA).
Das CMA-Gütezeichen steht für neutral kontrollierte Markenqualität der Centralen Marketinggesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (CMA). Die Überwachungsnummer des Deutschen Imkerbundes e.V. belegt die Einhaltung der strengen Richtlinien.